Biologisch Roggemeel

€2,75

thenuthouseNL

Nu beschikbaar

 

Biologisch roggemeel

Ons roggemeel wordt gemalen in een echte windmolen, door een echte molenaar. Ambachtelijker kan het niet. Duurzamer ook niet. Is er geen wind dan wordt er niet gemalen. Dus windenergie zorgt ervoor dat jij kunt genieten van deze heerlijke biologische meel- en bloemsoorten. Dit betekent ook dat er geen tonnen van dit meel geproduceerd worden. Door te malen op een ouderwetse molensteen blijft de kiemolie, anders dan bij de industriële maalderijen wel in het meel. Met liefde, passie en met windenergie doet de molenaar zijn werk. En dat merk en proef je. Zo ook dit meel, biologisch roggemeel.

 

Waarom is dit nou meel en geen bloem?

Een tarwekorrel bestaat uit 3 onderdelen: het bloemlichaam (endosperm), de kiem waaruit het ontstaan is en het vliesje eromheen dat de zemel heet. Wanneer je tarwe gaat malen ontstaat er meel, hier zitten dus al die onderdelen nog in. Om bloem te krijgen, zeef je de kiemen en zemelen er uit. Bloem is daardoor fijner dan meel. Wel heeft het minder voedingswaarde. Bij rogge werkt dit hetzelfde, de kiem en de zemel zitten in dit meel.

 

Waar kan ik rogge voor gebruiken?

Ouderwets roggebrood ken je wel, lekker bij de snert. Thuis kun je het gebruiken om brood mee te maken, net als dat je tarwemeel hiervoor zou gebruiken. Wel is het resultaat anders om dat rogge veel minder gluten bevat. Hierdoor wordt het brood erg compact en rijst het bijna niet. Rogge heeft meer vezels en ijzer dan tarwe, voor mensen met bloedarmoede wordt roggebrood ook aangeraden.

 

Bewaaradvies:

Liefst donker, droog en koel bewaren. In een container of afgesloten blik.

 

Allergenen informatie:

Vegan, geen toegevoegde suikers, palmolie vrij