Biologisch Speltmeel

€3,50

thenuthouseNL

Nu beschikbaar

 

Biologisch speltmeel, met die unieke smaak

Ons speltmeel wordt gemalen in een echte windmolen, door een echte molenaar. Ambachtelijker kan het niet. Duurzamer ook niet. Is er geen wind dan wordt er niet gemalen. Dus windenergie zorgt ervoor dat jij kunt genieten van deze heerlijke biologische meel- en bloemsoorten. Dit betekent ook dat er geen tonnen van dit meel geproduceerd worden. Door te malen op een ouderwetse molensteen blijft de kiemolie, anders dan bij de industriële maalderijen wel in het meel. Met liefde, passie en met windenergie doet de molenaar zijn werk. En dat merk en proef je. Zo ook dit meel, biologisch speltmeel.

Waarom is dit nou meel en geen bloem?

Een tarwekorrel bestaat uit 3 onderdelen: het bloemlichaam (endosperm), de kiem waaruit het ontstaan is en het vliesje eromheen dat de zemel heet. Wanneer je tarwe gaat malen ontstaat er meel, hier zitten dus al die onderdelen nog in. Om bloem te krijgen, zeef je de kiemen en zemelen er uit. Bloem is daardoor fijner dan meel. Wel heeft het minder voedingswaarde.

Hoe zit het met spelt en de gluten?

Toen glutenvrij eten steeds belangrijker werd begonnen veel bakkers ineens speltbrood te bakken. Gek genoeg is spelt een voorouder van normale tarwe, een oergraan. Het bevat zelfs meer gluten dan dat tarwe doet! Gluten zijn eiwitten die verbindingen in voedsel mogelijk maken en voor rekbaarheid zorgen. Vanwege het hoge gehalte gluten in smeltmeel hoef je het minder lang te kneden dan tarwemeel. De eiwitten doen sneller hun werk en je hebt uiteindelijk een mooi luchtig brood. Omdat dit meel gemaakt is van 100% spelt zonder ingemengde tarwe, is het ook een volkoren speltmeel. Heerlijk om je eigen brood mee te bakken!

Bewaaradvies:

Liefst donker, droog en koel bewaren. In een container of afgesloten blik.

Allergenen informatie:


Biologisch, vegan, palmolie vrij, geen toegevoegde suikers.