Gedroogde cranberries met rietsuiker gezoet
Deze bitter-zoete besjes komen uit Canada, Een fris en fruitig besje met veel mogelijkheden.
Canadese cranberries
Cranberry-planten zijn groenblijvende wijnstokken en houden van een natte grond, uit zand en veen. Daarom worden cranberries ook wel veenbessen genoemd. Cranberries zijn dol op water. Niet alleen om uit de grond te drinken, maar ook voor de overstromingstechniek die wordt gebruikt om ze te oogsten. Geen makkelijk besje dus. Maar de Canadese boeren gebruiken een combinatie van traditionele en nieuwe technieken om hun 'veenbessen' te kweken. Zo kunnen we van dit snoepje genieten!
De cranberry-oogst is vanaf het begin tot het midden van de herfst, als de cranberry glanzend dieprood zijn . De bessen die vers worden verkocht, worden droog geoogst. Om veenbessen te oogsten voor verwerking, laat de boer het veen enkele centimeters overstromen en klopt een mechanische klopper de bessen in het water. Als ze drijven, pompen de boeren de bessen in vrachtwagens voor transport.
Hoe gezond zijn ze?
Maar er is meer!. Aboriginal Canadezen wisten dat ze geneeskrachtige eigenschappen hebben. Uit recent onderzoek blijkt dat de krachtige fytonutriënten in deze bessen een opmerkelijk scala aan gezondheidsvoordelen hebben. Cranberries bevatten voedingsstoffen die de aanhechting van bacteriën aan celwanden voorkomen. Deze beschermen tegen organismen die maagzweren en tandvleesaandoeningen veroorzaken. Daarom zijn cranberries al lang een erkende behandeling voor blaasontstekingen. Cranberries verbeteren ook de gezondheid van je hart en bloedvaten! Dit doen ze door het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen.
Veelzijdig besje.
Voor je work-out of tijdens je middag lunch of het nu in je havermout, salade, rijst of quinoa gerecht is of je zelfgemaakte pannenkoek, die je normaal met rozijnen bestrooit, het kan allemaal. Benieuwd wat wij van The Nuthouse met deze besjes doen? Bekijk ons recept voor courgettebrood met cranberries:
En verder:
Cranberries houden het graag koel, donker en luchtdicht.
Allergenen informatie:
