Henk en René wilden wel iets meer dan alleen aardappelen telen voor de markt. Hun aardappelen zijn immers veel te goed om anoniem in de massa te verdwijnen. Hun eerste poging om chips te maken sloeg gelijk aan. Hierdoor konden zij meerwaarde geven aan hun aardappelen en waren niet meer afhankelijk van de grillen van de markt. De chips zijn gebakken in High Oleic zonnebloemolie. Hiervoor worden alleen hun eigen duurzaam geteelde aardappelen gebruikt. Omdat lekker niet genoeg is, bevatten Hoeksche Chips geen kunstmatige smaakstoffen of een van de 38 allergenen en voedingsintoleranties van de lijst.