Gele jumbo rozijnen.
Rozijnen zijn gedroogde druiven. Sterker nog gedroogde gele druiven. Alleen van gele druiven kun je rozijnen maken. Door de druiven te drenken in Potas ( een mengsel van zouten ) wordt het droogproces versneld. Door de druiven te behandelen met sulfiet wordt het verkleuringsproces gestopt. De rozijnen blijven hierdoor geel. Dit proces zorgt er ook voor dat deze rozijnen iets frisser van smaak zijn dan de blauwe rozijnen.
Zijn rozijnen gezond?
Rozijnen bevatten veel vitamines, o.a. vitamine B. Ook bevatten ze veel polyfenolen. Allebei zijn goed voor je hart en bloedvaten. Rozijnen zorgen ook voor sterke botten, dit komt omdat ze vol zitten met kalium en borium.
Ook het schilletje is gezond en bevat veel anti-oxidanten. Door de fytonutriënten in de rozijnen wordt cholesterol niet alleen moeilijk opgenomen in je bloed, maar zelf nog eens verlaagd.
Rozijnen zijn goed voor het lichaam. Ze stimuleren namelijk ons spijsverteringssysteem en helpen met voedselopname.
Heb je een gevoelig darmstelsel is het beter om de schil en pitten niet te eten. De voedingsvezels in de rozijnen zorgen voor een verbetering in de stoelgang.
Eet met mate.
Te veel is nooit goed, dit geldt ook voor rozijnen. Ze hebben veel calorieën. 100 gram ongeveer 285 Kcal. En ze bevatten veel suiker, ongeveer 64 gram per 100 gram. Maar dit maakt ze toch niet ongezond.
Goed voor je tanden.
Klinkt misschien vreemd, maar uit onderzoek is gebleken dat er vijf bacterie dodende bestanddelen in rozijnen zitten.Deze zorgen ervoor dat de verschillende mondbacteriën geremd worden. Dit voorkomt dus tandbederf.
En dan?
Rozijnen als snack of tussendoortje. In je muesli of in je havermout. Maar een klassieke appeltaart met gewelde rozijnen of kip kerrie met ananas en rozijnen. Of als je avontuurlijker bent door je couscous. Of misschien wil je gewoon zelf boerenjongens maken, voor op je ijs. De mogelijkheden zijn eindeloos.
Onderzoek.
Nog niet overtuigd van de gezonde werking, dan zijn er nog een aantal onderzoeken uitgevoerd waaruit blijkt dat rozijnen veel voor de gezondheid kunnen betekenen.
In Amerika is er een studie uitgevoerd waarbij de deelnemers zes weken lang een bakje rozijnen moesten eten en wat meer stappen moesten zetten. Uit dit onderzoek bleek dat bij de deelnemers er een afname was in bloeddruk, totale cholesterol en de LDL cholesterol.
In een ander onderzoek van Harold Bays MD werd er ook gekeken naar bloeddruk. De conclusie was dat als je de keuze voor een tussendoortje, je voor je bloeddruk beter de rozijnen kunt kiezen.
Rozijnen kunnen niet alleen langer bewaard worden doordat ze gedroogd zijn, maar zijn ook nog eens zoeter van smaak dan druiven. Door de druivensuikers krijg je extra energie. Of je het dus als gezond tussendoortje wilt eten of in een gezonde maaltijd wil verwerken, rozijnen kunnen en mogen altijd.
En verder:
Rozijnen willen graag koel, donker en luchtdicht bewaard worden. Let op, niet in de koelkast! Zo blijven de rozijnen een jaar goed.
Allergenen informatie:
