Amandelmeel van Spaanse amandelen.

De noten die gebruikt worden voor het amandelmeel zijn onze geliefde Spaanse amandelen, geteeld in de buurt van Valencia, want de Spaanse amandelen zijn gewoon de beste. Voordat er meel van gemaakt kan worden, moeten de amandelen geblancheerd worden. Blancheren is het kort stomen van de noten waardoor de schil verwijdert kan worden zodat je een mooie blanke noot hebt. Zo krijgt het meel die prachtige romige kleur!

Maar waar gebruik je amandelmeel dan voor?

Naast de unieke smaak is het een gezond alternatief voor tarwemeel. In de glutenvrije keuken is dit meel onmisbaar! Wanneer je gemalen amandelen gebruikt in je bakprojecten krijg je meteen alle voedingsstoffen die noten zo gezond maken binnen; extra eiwitten, gezonde vetten, mineralen en vitamines. Een dubbele bonus!

Leuk om te gebruiken als vervanger van meel/bloem in allerlei recepten zoals cakes en taarten, maar onmisbaar in macarons! Zelf gebruiken we vaak amandelmeel in de recepten op The Nuthouse blog:

En verder:

Amandelmeel wil graag koel, donker en luchtdicht bewaard worden. In de diepvries bewaren kan ook, zo kun je het meel een half jaar bewaren. Wel even op kamertemperatuur laten komen voor gebruik!

Allergenen informatie: